Экстракт, или вытяжка (лат. Extractum, извлекаю) — концентрированное извлечение из лекарственного растительного сырья или сырья животного происхождения. Классифицируют экстракты по консистенции: жидкие (их мы в основном и используем), густые, сухие.
И по экстрагенту (чем собственно мы собираемся вытягивать полезные вещества из сырья) водно-спиртовые, углекислые, эфирные, масляные и т. д.
Процесс приготовления экстракта называют экстракцией, или экстрагированием.
В подробности технологии вдаваться не будем — реперколяция, бисмацерация и метод дробной мацерации по принципу противотока слишком непонятные слова. Стоит отметить только, что в домашних условиях изготовить экстракты нельзя.